蓋上鍋蓋，用鍋蓋蓋住起火的油鍋，使燃燒的油火接觸不到空氣，因缺氧而立即熄滅；用手邊的大塊溼抹布蓋住起火的油鍋，也能起到與鍋蓋相同的效果；如果廚房裡正好有切好的蔬菜或其他生冷食物，可將這些蔬菜或食物沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與油的溫度差，使鍋裡燃燒著的油溫度迅速下降，火也會自動熄滅的。也可以關掉天然氣總閥門。
回覆列表
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1 # 瑪麗美食養生顧問
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2 # 貪吃的八妹
其實不用太緊張，看情況吧，有些老司機就喜歡炒的的時候放點酒，然後故意讓鍋著一下火的，有些人會覺得那樣火候更足，燒出來的菜會更像。
對於燒菜的新手來說，個人是不建議燒到鍋起火的，因為這樣很容易慌張，一手忙腳亂就會出亂子了。
如果真遇到了，先把火關了，就燒不起了，不用慌張，做多幾次飯你也成老司機了
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3 # 蟲子被蟲子咬
自己曾經遇到過這種情況，剛開始是學做飯時，不知道什麼原因鍋就著了，害怕不知所措，慌亂趕緊把火關了，把鍋蓋蓋上才把火滅了，後來自己下來了解了一下情況才明白，原來油達到一定溫度就會燃燒了，也就是我們說的著起來了，尤其是做飯的初學者火候時間把握不好的話有一定的危險，遇到這種情況千萬別慌，依據首先給油降低溫度的選擇採取措施，例如，一，可以關掉活，二，可以放進要炒的菜。三，要讓火與空氣暫時隔絕。蓋上鍋蓋，總之，要安全第一。
炒菜的油鍋起火，千萬不要慌張，因為不是很多油。一旦起火，趕緊蓋上鍋蓋或者旁邊有抹布，溼毛巾之類的蓋上，與空氣隔絕，火就立即熄滅了。切記，千萬千萬不要用水潑，以免油鍋濺到水就爆傷到人，趕緊關上閥門。