夏季是大量蔬菜上市的季節，喜歡吃什麼菜各地也都不一樣，比如我是河南的，麵食為主，一到夏季我們這裡的人就特別喜歡吃一種叫荊芥的調味菜，拌冷盤時放一點，最愛的就是茄子麵條裡面放荊芥了，它調出來的味道特別特別好吃，不過這可能是我們當地人的口味，我去過很多城市，他們那裡幾乎很少吃這種菜，大家有機會可以買來嚐嚐

夏天，時令瓜果，應時而食，消暑解渴，有益健康。

黃瓜，最喜歡吃的瓜菜。自家院牆內外都會種上幾顆。勤於澆水，架蔓除草，黃黃的花朵藏於綠葉之間，蜜蜂上下飛舞。只需稍等幾日，綠油油的黃瓜就鮮嫩可食。摘下兩三根拍切成段，搗一些蒜泥，兩勺麻汁，倒點香醋攪勻，撒上點雞精即成。倘若嫌素，也可切些豬耳朵。有葷有素，酸辣爽口，消暑最佳！

西紅柿，也是夏天的寵兒，涼拌菜的主流。切條，木耳切絲，煎雞蛋切絲，黃瓜切絲，寬粉條泡軟切段，這幾樣菜蔬裝盤碼齊，炒肉絲碼在中間，麻汁蒜泥淋在上面。紅黃黑綠白，賞心悅目。這便是開胃菜☞熱拌涼

苦瓜，是夏天不可逾越的消暑利器，切片汆水過涼水，麻油涼拌即可食用。也可與瘦肉燉湯，冉冉夏日，補益身體，最佳拍檔。

芸豆，冬瓜，土豆，豆角，玉米等，小炒涼拌煲湯，隨心而欲，清淡為佳！