1豆腐乾買來倒掉水，放冰箱速凍一晚，就是直接凍成冰塊那一格。

2第二天拿出來解凍，過水擠於水份切塊備用。

3熱鍋，下油，中小火8分熱。

4下豆乾，炸至變硬，翻動，到上色，別炸焦了，不好看。

5裝盤，加醬油，享用

用料： 豆腐:1份豬絞肉:4兩蔥:適量紅蘿蔔:適量鹽:適量太白粉:適量

1

切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。

2

豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。

3

入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。

用料

炸千層豆腐乾的做法

豆腐乾買來倒掉水，放冰箱速凍一晚，就是直接凍成冰塊那一格。

第二天拿出來解凍，過水擠於水份切塊備用。

熱鍋，下油，中小火8分熱。

下豆乾，炸至變硬，翻動，到上色，別炸焦了，不好看。

裝盤，加醬油，享用！

1，豆腐乾買來倒掉水，放冰箱速凍一晚，就是直接凍成冰塊那一格。 2，第二天拿出來解凍，過水擠於水份切塊備用。 3，熱鍋，下油，中小火8分熱。 4，下豆乾，炸至變硬，翻動，到上色，別炸焦了，不好看。

首先，買上等的老豆腐，用麵粉攪拌均勻，加入蔥花，醬油，八角桂皮等，用上等的老豆腐包裹麵粉，油溫升高8成，加入老豆腐即可。

材料

"豆腐 1份","豬絞肉 4兩","太白粉 適量","蔥 適量","紅蘿蔔 適量","鹽 適量"

做法

1: 切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。 豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。

2: 入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。

準備食材：

"豆腐 1份","豬絞肉 4兩","太白粉 適量","蔥 適量","紅蘿蔔 適量","鹽 適量

做法步驟：

1: 切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。 豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。