玻璃餃子童年的美味！現在回憶起來還是滿滿的愛意，剛蒸出來迫不及待拿來吃，燙的直咧嘴，老媽邊吹餃子邊罵哈哈！！

飯店裡在也沒有那個味！！！

今天我給大家分享兩個玻璃餃子的做法

一個是廣東那邊的蝦餃皮的做法，

另個是我童年記憶深處玻璃餃子的做法

也就是農家飯

這個就是老家的做法

看著也很有食慾吧

先說用料

蒸熟的土豆400克吧

土豆澱粉150克

餡料一般是羊肉胡蘿蔔的

做法

1．土豆可蒸熟可煮熟壓成泥狀。

2．加入土豆澱粉，揉成粘手的麵糰，不要加水。土豆和澱粉的比例很重要

3．揉成長條，抉成餃劑，麵糰有些粘，可撒些土豆澱粉

4．擀皮，包入胡籮卜羊肉餡，捏成餃子蒸鍋水開後蒸20分鐘，放的時候距離大點防止粘連。

這就是山西大同這邊的做法，朋友們可試試很不錯的

最後再來個蝦餃的

這個蝦餃包的手法很重要，需要多練習的！下面說配方

澱粉100克，登面100克，滾開水200克約一定要滾開的燙啊

麵粉 410克

土豆澱粉 200克

開水（大開的水） 530克

1、燒開水，一定要一直開著火燒滾開的水，用勺子加到麵粉裡。

2、邊加邊攪拌，直到麵粉像棉花團一樣大。

3、然後把稱好的土豆澱粉加入到麵粉團裡，用手把他們揉勻完全融合。

4、揉成一個光滑的麵糰像這樣就可以了。

5、其它步驟和正常包餃子一樣。