鱅魚在四川又叫花鰱魚，魚頭很大，魚身稍小，魚肉刺少，肉質細嫩鮮美，最美味的吃法是做川式片片魚火鍋，一般是先將魚煮熟，端上桌，魚肉吃得差不多時，再點火煮各種素菜。

也可以像做鯉魚一樣，做成紅燒花鰱魚的，花鰱魚魚身大，可先將魚斬成塊狀，碼上蔥姜料酒胡椒粉少許鹽醃製10分鐘，再拌上紅薯澱粉，鍋裡下豬油將魚塊煎至定型備用，再炒料加水煮至出味下煎好的魚塊，煮熟入味即成。根據炒料和調料的不同，可製成魚香味、糖醋麻辣味，家常豆瓣味等。

花鰱魚的魚頭很大，肉質肥美，可單獨做菜，做蒸垛椒魚頭，砂鍋魚頭煲，燒魚頭湯，魚頭火鍋等！

總之，花鰱魚做法多種多樣，完全可像做鯉魚那樣蒸、燒都行！

隨便怎麼吃，都可以，但是要好吃的話，聯絡，頭和身子分開，頭可以拿來燒湯，做剁椒魚頭等。吃法有很多種，就看你自己口味，和喜好來做

鱅魚的功效與作用二:疏肝解鬱 鱅魚肉營養豐富,同時還有疏肝解鬱,健脾利肺、祛風寒、益筋骨的功效。鱅魚對心血管系統的保護效果明顯。經常吃鱅魚還可以潤澤面板。