世間的食物成千上萬，但歸結起來他們都提供七大類營養素，這分別是碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，膳食纖維和水。

一個人想要身體健康就要找準這七大營養素的比例和平衡。所謂的營養平衡指的也是這點。

在這七大營養素中有三類營養素和能量是息息相關的，它們分別是碳水化合物，蛋白質和脂肪，它們被科學界稱為“產能營養素”。

碳水化合物和蛋白質一樣，沒克能產生4大卡的熱量，脂肪每克能產生9大卡的熱量。

人要想保持身體健康，總能量應該和總消耗相對的。也就是常說的“熱量平衡”理論。

但人體的營養平衡，不單是這麼簡單的熱量加減法。而是要講究營養素之間的互相搭配。

像一般的營養書籍裡將三大能量的比例定為：蛋白質10~15%，脂肪攝入20 ~30%，碳水化合物呢，攝入是55~65%。

如果你想要身體健康，三者的比例應該是這樣：碳水化合物攝取在低值，蛋白質和脂肪攝攝取在高值。這樣才能真正達到營養平衡。而糖尿病患者和代謝綜合徵的患者，甚至可以採取低碳水飲食，也就是將碳水化合物的攝入量限定在25~30%。

至於飲食與熱量的換算，你可以搜尋相關的問題，我在這裡就不再一一贅述了。

人體所需的營養素不下百種，一些可以自身合成，一些必須從食物中攝取，必須食物中獲得叫做必需營養素，大致分為7類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維。其中前三位即人體的三大能量物質，是人體營養的基礎。

正確對待碳水化合物、蛋白質和脂肪。很對人對脂肪和碳水化合物存在誤解和偏見，尤其是準備或正在減肥的人，往往提到高蛋白就瘋狂補充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。這樣的觀念是不正確的，這三種營養素都是應該攝取的。關注這三種營養素在食物中的佔比，才能更好的提供維持人體組織和系統所需的能量。