回覆列表
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1 # 遍尋美食
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2 # 黏牙妹
平時醃製辣椒先洗淨晾乾表面水分，切成小塊，按2千克辣椒50克鹽的比例準備好，將鹽跟辣椒拌勻，加入花椒粉再放入適量白糖和白酒，調勻好後裝瓶密封醃製一星期即可。
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3 # 90後鄉村小劉
先準備紅辣椒，辣椒表面不能有水，如果有水就先放置一段時間或是放在太陽下小曬一下把表面的水蒸發掉，然後拿乾淨的砧板和刀也不要沾水(沾有水的話做出來垃圾會儲備時間比較短，時間長了容易壞掉，)把準備好的辣椒剁碎，切點生薑絲，把大蒜瓣也切成小丁，把這些準備好的材料加適量的鹽放在一個容器中拌勻，喜歡吃麻油的可以放點麻油，然後用密封的容器存放7到15天就可以吃了，有些喜歡放點食用油，放食用油的時間長了會有一點味道，
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4 # 遍尋美食
一、油醃剁椒
原料：小紅尖辣椒、鹽、生薑末、蒜末、食用油、麻油
準備：先將小紅尖辣椒洗淨，然後晾乾，注意要陰乾，不用太陽曬。晾乾後剁成很小的段。
做法步驟：
1、把剁好的辣椒放到大容器裡，放鹽、少許生薑末、蒜末一起揉一刻鐘左右，再加食用油完全摻和均勻。
2、把辣椒裝入乾淨的玻璃瓶裡，裝的時候要擠壓緊些，裝滿瓶子後上面用麻油封口，再擰緊蓋子密封15～20天左右就可以吃了。
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5 # 黏牙妹
平時醃製辣椒先洗淨晾乾表面水分，切成小塊，按2千克辣椒50克鹽的比例準備好，將鹽跟辣椒拌勻，加入花椒粉再放入適量白糖和白酒，調勻好後裝瓶密封醃製一星期即可。
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6 # 90後鄉村小劉
先準備紅辣椒，辣椒表面不能有水，如果有水就先放置一段時間或是放在太陽下小曬一下把表面的水蒸發掉，然後拿乾淨的砧板和刀也不要沾水(沾有水的話做出來垃圾會儲備時間比較短，時間長了容易壞掉，)把準備好的辣椒剁碎，切點生薑絲，把大蒜瓣也切成小丁，把這些準備好的材料加適量的鹽放在一個容器中拌勻，喜歡吃麻油的可以放點麻油，然後用密封的容器存放7到15天就可以吃了，有些喜歡放點食用油，放食用油的時間長了會有一點味道，
一、油醃剁椒
原料：小紅尖辣椒、鹽、生薑末、蒜末、食用油、麻油
準備：先將小紅尖辣椒洗淨，然後晾乾，注意要陰乾，不用太陽曬。晾乾後剁成很小的段。
做法步驟：
1、把剁好的辣椒放到大容器裡，放鹽、少許生薑末、蒜末一起揉一刻鐘左右，再加食用油完全摻和均勻。
2、把辣椒裝入乾淨的玻璃瓶裡，裝的時候要擠壓緊些，裝滿瓶子後上面用麻油封口，再擰緊蓋子密封15～20天左右就可以吃了。