做茄子煲裡面可以搭配很多種，像有最出名的就是鹹魚茄子煲了，還可以五花肉茄子煲，青椒茄子煲，豆腐泡茄子煲等等都很好吃

本人我也是愛吃茄子，各種吃法都嘗過，最愛吃的還是青椒燒茄子，就是整條茄子，青椒不要切斷。燒整條的小火慢煎虎皮狀

加一碗自己喜歡的料汁到進去咕嚕咕嚕一下，特別好吃，推薦很多人這樣吃整個的味道好極了，我主頁影片裡有教程可以看看

下面就說說我搭配鹹魚做茄子煲

市場買一條小點的鹹魚用熱水泡上一兩個小時，在洗乾淨切小小塊備用

茄子洗淨不要削皮，切長條中間只要切一刀就行了，撒上澱粉包裹均勻

鍋裡油熱放茄子進去炸一下，稍微變軟就撈出來控幹油。備用

調一碗料汁，拿一個碗，裡面放料酒，蠔油，生抽，澱粉，香油，少許鹽，雞精，在到水調一調備用

鍋裡炸茄子的油留一點，油熱把鹹魚放進來炸香，小火炸，在放點薑絲炒香，在把茄子到進來混合一下

換沙鍋，把鹹魚茄子放沙鍋裡，在把調好的料汁到進來，蓋上蓋，開了就放蔥段，在咕嘟一下就好啦