應該是牛油、香料和增醇厚味肉感方面原因

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創新輕量型小火鍋底料

功夫熊貓小火鍋底料

川味調料 一料多用

小火鍋、炒菜、燒菜、冒菜、麵食等

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火鍋回香主要是底料炒制，這裡面水平及學問很大，火候及配料比例家家都有秘方。料足料真料的質量是關鍵，好多火鍋大料都回收涼嗮在用，因為好料真是太貴了。有舍才有得，涮菜沒什麼可說的新鮮即可。。。底料是元神，這可真是馬虎不得，好多火鍋鍋底賠錢賺菜錢，沒辦法鍋底太貴消費者還要自己考慮。。。。

火鍋不香因為什麼？

1:火鍋材料有質量問題（為降低成本）那當然炒至不出濃香的感覺了。

2:香料種類搭配不合理，香料應該選用芳香類食材。新鮮。

3:炒之前香料沒有處理到位，如香料要混合在一起打磨成粉末裝，這樣才有利於出香味，入料，肉桂，中藥，桂皮，高良薑，這些輔料是打磨好在調味才是最佳。

4:炒香料油溫最好控制準確，火候，時間。如果控制不好那就打不香料的精髓，下鍋炒至時油溫不易過高，最好在（三成熱）加熱時間也不宜過長，否則炒出來的也是失敗不會香的。