回覆列表
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1 # 廣豐小陳
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2 # 使用者名稱胡恆
醃大蒜，最好的方法就是冰糖（就是蔗糖）比例一比一和大蒜一起醃製比較好吃口感也好。口味綿軟沒有大蒜素的刺激味道。
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3 # 海島姐姐
經常看到我老媽，吃不完的蒜苗，留到看看那種就可以醃了，也有人做鹹的，有人做甜的，但是吃過後哪個味道特別銷魂
醃大蒜，最好的方法就是冰糖（就是蔗糖）比例一比一和大蒜一起醃製比較好吃口感也好。口味綿軟沒有大蒜素的刺激味道。
經常看到我老媽，吃不完的蒜苗，留到看看那種就可以醃了，也有人做鹹的，有人做甜的，但是吃過後哪個味道特別銷魂
醃製大蒜看你自己喜歡甜的還是鹹的，醃鹹蒜，先準備好成熟的大蒜，醬油、花椒、大料、鹽，然後將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
再將大蒜裝入一容器內（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的醃汁，密封好容器口， 幾日後就可以吃，如果要醃糖蒜，同樣的準備大蒜、食鹽、紅糖、醋，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 ，將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘撈起瀝乾水份放涼備用。然後將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。最後大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1~2個月。