鼠類的食性因食源和環境所定。家棲鼠依附人類為生，凡人能吃的食品它們都能吃，甚至塑膠、蠟燭、肥皂、垃圾、昆蟲等都啃食，對酸、甜、鹹、辣食物均可接受，對苦味食物也並非完全拒食。但各種鼠類有明顯的偏好，一般家鼠喜食穀類、糧食製品、馬鈴薯、甘蔗、蔥頭、芹菜和大多數濃味食物，野鼠主要吃禾穀、草、草籽、果實等素食。鼠類在乾燥、食物豐富的地方（如糧倉），愛吃含水分多的食物；反之，在含水分食物多的地方，易被幹燥的食物所誘。老鼠不但貪吃，而且還糟蹋食物。當它吃掉1份食物的同時，還要糟蹋2份，並用糞、尿和毛汙染4份。有的鼠類（如倉鼠類）不但邊吃邊糟蹋，還要大量貯存。生活在不同環境中的家鼠，愛吃的東西是不一樣的，如褐家鼠比較愛吃水分多的食物，而小家鼠偏愛小粒的糧食。總之，鼠類是“靠山吃山”，在農田裡吃莊稼，在草原上吃牧草，在森林裡吃樹籽、啃幼苗，在食品店裡吃點心和糖果，在池塘邊，有時還下水捕食魚蝦。

老鼠是雜食動物，什麼都吃的，破壞莊家，傳染疾病，是是害之一。老鼠繁殖力很強，我在家都是想辦法滅鼠。鼠籠，鼠藥，電貓電老鼠。都無濟於事。