江米切糕是開封市著名的漢族小吃，大都數用江米與白糖、蜜棗一同蒸制。江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。江米切糕，一層江米一層棗，軟糯甜香，很是好吃。

食材

主料江米300g 輔料植物油適量紅棗適量青紅絲適量水適量

步驟

1.江米洗淨浸泡。

2.大棗洗淨。

3.泡好的江米放入鍋中，加入幾滴植物油。

4.鍋開以後，攪勻，關火蓋蓋燜幾分鐘。

5.蒸籠放入打溼的屜布。

6.將煮好的江米撈出，先鋪上一層，壓實。

7.放上紅棗。

8.在鋪上一層江米，儘量壓瓷實一些。

9.面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。

10.放入蒸鍋中，蒸40分鐘。

11.蒸好的切糕，稍微涼一下切片。

小貼士

江米煮的時間不要很長，開鍋就可以關火。米東加點冰糖也可以喝，不要浪費。