豬肝

200g

菠菜

100g

輔料

鹽

適量

料酒

適量

食用油

適量

生薑

30g

生粉

適量

胡椒粉

適量

麻油

適量

步驟

1.準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗乾淨，生薑去皮。

2.生薑切末備用。

3.將挑去白筋的豬肝切成片。

4.在切成片的豬肝裡面放入適量生粉、食鹽、料酒。

5.將4中的所有材料攪拌均勻。醃製10分鐘。

6.鍋內放適量油。

7.下豬肝片。

8.翻炒豬肝片，至八成熟即可。

9.鍋內放入適量的清水。

10.再放入生薑末，燒開。

11.小火撈出適量白沫。再轉大火。

12.最後放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。