1、湯圓入鍋煮熟撈出，迅速用水沖涼並控幹水分，倒入盛有橙汁的湯碗裡拌勻，然後沾勻面包糠。

2、淨鍋上火，注入色拉油燒至三成熱，下入制好的湯圓，待慢慢升溫炸至浮起且外酥時，撈出瀝油裝盤，最後稍加點綴即成。

糯米粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，去皮白芝麻100克，香芋餡。（香芋餡的做法也來略講一下吧，用1斤香芋配一個3倆重的紫薯分別去皮洗淨切成薄片，在鍋裡蒸，蒸到八成熟時在香芋和紫薯片上倒些食油和白糖，想吃甜些就多放些糖，根據自己的喜好就行，蒸熟後搗成泥，既成備用）。糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。用開水燙熟五分之一的米粉，剩下的米粉加入冷水調好，不要調稀了和燙熟的米粉參在起和成為光滑的麵糰。醒40分鐘。（冬天時間長）

將餉好的米粉根據自己的需要分成小劑子，在手心裡搓一下按扁包入芋泥餡，收口再搓圓上面滾點白芝麻。把鍋裡倒多些油夠炸香芋圓的就好。油溫三層熱都可以放入香芋圓，（油溫太高炸香芋圓容易嘭炸不好）待香芋圓浮起微黃撈出，油溫起來再次倒入香芋圓，炸至金黃色就可以撈出裝盤了。酥香可口的香芋圓就做好了。