小鍋米線，其實也是米線的一種，在這一點上還有點沒太理解提問的朋友的小鍋是啥意思，不過，我個人覺得這做小鍋的米線有兩種方式還是不錯的，尤其是適合在人群多的地方和大學城的附近開的小鍋米線。

一種是用那種可以加熱的水瓢，裝好泡好的米線、上面放上各種可以新增煮制的小菜如、火腿腸、魚丸、蝦餃等等之類的提鮮味道的原料 ，再將此新增適量的熬煮好的鮮湯，放在四眼灶上面進行熬煮，然後再將熬好的放入到碗中，再進行調味或者淋味等等的 工序即可。

還有一種 就是可以採用砂鍋的方式。操作方式跟上面的大同小異。

巧了我最近正在上這個小鍋米線，說說我是怎麼做的吧，四眼或六眼灶，小鍋，小鍋買手抦長點的不然燙手，或者直接用砂鍋。我是用豬骨湯做湯底，因為本身麵館就在用。，說一下流程吧，小鍋上火，下油，姜，肉末，炒至變色，下少許腐乳，炒出色加入骨湯，這時候你可以下入你所需要的配料，和調味品，鍋開下米線，最後加入料頭 ，料頭我的配搭是，香菜香蔥，香芹，這三樣配一起很香，也可以用韭菜，各地所需吧！湯麵，米線類的小吃，油很關鍵，大油，雞油，牛油，蔥油，辣椒油，每種都要配好，可以說一碗好吃的面，或米線，油是他們的靈魂！