我吃過的《西湖糖醋全魚》恐怕是如今已經失傳。因為，我在網上查閱了許久，一張像樣的圖片都沒有看到，更別說有像樣的食譜描述了。八十年代末期，我因工去杭州出差，順陪家人到杭州遊玩，那日風和日麗，我們一家人去遊了西湖"三潭印月"，買了許多如茶葉、刺繡、蠶絲襯衫等東西，一家人中午就在西湖邊上選了家餐館用餐。點菜時服務員熱情地向我們推薦了西湖糖醋全魚，我欣然接受。之後，服務員領著我去選魚，到了魚池邊，看見一池金黃色的鯉魚在池中游來游去，我挑了條活蹦亂跳約二公斤多的中等大個的魚。待我們坐下喝了一壺茶水的功夫，一條熱氣騰騰，金燦燦的全魚給小餐車"運"上了桌。再看那魚，哇塞，真夠大氣的，漂亮！看那魚嘴還忽閃忽閃一張一合的喘著氣，厚厚的魚肉翻起又好似霞光映紅了的雪蓮花，一股沖鼻的醋味頓時讓你食慾大開……。
這可是我今生吃過的最好吃的糖醋全魚。遺憾的是，我再也沒見過，更是沒吃過如此“色、香、味、奇、型"絕佳的糖醋全魚了。雖說我之後也曾多次去過杭州，也進過各地有名的大飯店，吃到過所謂的《西湖糖醋全魚》，可都不能同日而語，不能相提並論。(下圖也稱西湖糖醋全魚，可實在是"差之千里")
我吃過的《西湖糖醋全魚》恐怕是如今已經失傳。因為，我在網上查閱了許久，一張像樣的圖片都沒有看到，更別說有像樣的食譜描述了。八十年代末期，我因工去杭州出差，順陪家人到杭州遊玩，那日風和日麗，我們一家人去遊了西湖"三潭印月"，買了許多如茶葉、刺繡、蠶絲襯衫等東西，一家人中午就在西湖邊上選了家餐館用餐。點菜時服務員熱情地向我們推薦了西湖糖醋全魚，我欣然接受。之後，服務員領著我去選魚，到了魚池邊，看見一池金黃色的鯉魚在池中游來游去，我挑了條活蹦亂跳約二公斤多的中等大個的魚。待我們坐下喝了一壺茶水的功夫，一條熱氣騰騰，金燦燦的全魚給小餐車"運"上了桌。再看那魚，哇塞，真夠大氣的，漂亮！看那魚嘴還忽閃忽閃一張一合的喘著氣，厚厚的魚肉翻起又好似霞光映紅了的雪蓮花，一股沖鼻的醋味頓時讓你食慾大開……。
這可是我今生吃過的最好吃的糖醋全魚。遺憾的是，我再也沒見過，更是沒吃過如此“色、香、味、奇、型"絕佳的糖醋全魚了。雖說我之後也曾多次去過杭州，也進過各地有名的大飯店，吃到過所謂的《西湖糖醋全魚》，可都不能同日而語，不能相提並論。(下圖也稱西湖糖醋全魚，可實在是"差之千里")