毛血旺，只要我點菜，每次必不可少，經典川菜，麻辣過癮，尤其是血，滑嫩爽口，下米飯的神器。

以一份為例

做法：

配料.大豆芽50克，小青菜50克，蘑菇50克，木耳50克，豆腐皮50克，二寬50克，鴨血1盒，魷魚100克，毛肚200克，肥腸20克，火腿腸50克，老豆腐50克，鱔魚30克，豆腐30克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒粒20克，幹辣椒段20克，小蔥10克，香菜5克。

調料.豆瓣醬30克，火鍋底料50克，香水魚50克，香辣醬30克，胡椒粉30克，花椒粉50克，辣椒粉30克，味精20克，雞精20克，糖5克，辣鮮露10克，雞汁10克。

1.豆腐皮，豆芽，青菜，蘑菇，木耳，二寬過水，水中放點鹽，墊在盤子下面，剩下的所有配料過水放在一邊。

2.鍋裡燒菜籽油50克，下豆瓣醬，火鍋料，炒香下香水魚，香辣醬，再下蔥薑蒜，最後下辣椒粉，添水1500克，下所有的配料，除過毛肚，毛肚撒在配菜上面，依次下入所有的配料，調料，煮1分鐘，勾點薄芡。

3.燒油下花椒粒，幹辣椒段炒香，潑在毛血旺上，撒上香菜，完成了。