很多人都喜歡吃雞蛋羹，但是能做出一碗沒有蜂窩，而且吃起來不硬的雞蛋羹就不那麼容易了。

到底是哪個步驟出現了問題呢?今天跟我一起來做一碗雞蛋羹吧!真的特別嫩 ，一點蜂窩都沒有。

首先在碗中打入3個雞蛋，然後往雞蛋液中加入溫水，不能太涼也不能太熱，大概30度左右，這一點很重要。

其次水和蛋液的比例很重要，是2:1，不用擔心水太多，不成型。這點已經實際驗證無數次了。

蛋液裡再加入2g食鹽，然後攪拌均勻。再撇去表面的浮沫。

撇好浮沫以後冷水上鍋，然後在碗上蓋一個盤子。防止水蒸氣低落。

第三點就是火候，火候也特別重要。蒸的時候切記要用中小火，火大了也會出現蜂窩。

蒸十分鐘就可以啦，直接關火出鍋。看，是不是特別細膩。

在雞蛋羹上面澆上一層生抽，然後用刀切成小塊。

太滑嫩了，看上去太有食慾了，撒上一點蔥花就可以開吃了

這樣一碗沒有蜂窩而且超級滑嫩的雞蛋羹就做好了！有沒有想吃一口的衝動。