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1 # 搬磚了濤哥
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2 # 劉牛LN
麵館,就是以麵食為主的餐飲小館。目前大多兩種形式,第一種形式:夫妻兄弟店。這類店就是解決溫飽中求發展,這種店對選址的要求主要為:1.離家近(節約費用),2.門面便宜(輕壓力工作開心),3.24小時均能營業(多時間段選擇),4.社群和辦公樓間(用好口味口碑傳播)。第二種形式:連鎖店。這型別店的選址要求:1.人流量極大(方便背書),2.店面方正大方(公眾形象好),3.公共設施優秀(客戶服務好)。關於這兩種型別的麵館怎麼考察市場呢?第一種:觀察周邊客戶群和住家戶,瞭解他們的性格和需求,瞭解競爭對手成功和失敗的原因。第二種:瞭解競爭品牌的部署,相沖突就打游擊,或自上而下的突破。兩種型別都可以從大眾點評等軟體來考察,但是要懂得分清真假。我是劉CY,我立志用好的食材和好的餐廳為世界服務!
我認為找到當地做到第一的麵館,看看他的店的菜品都有什麼,看看上客率怎麼樣。
如果這樣的店駐紮在外賣平臺了,就開啟APP看一下,單量很說明問題,每一個品類在外賣平臺上都有分類,可以統計算一下。
可以去供貨商看一下,怎麼說自己想,各個糧油店一定是知道誰家的店,營業額是怎麼樣的。