椰汁西米露是以西米加椰汁或淡奶做成的一種甜湯。當然，椰汁西米露的做法還有很多，裡面可以加入各種不同的水果，獲得不同的口感。椰汁西米露順滑可口，可益胃健脾、寬腸通便，夏季還可消暑去燥、安神解乏，下面介紹椰汁西米露的做法大全！

　　食材準備：

　　椰奶180毫升、衝飲椰子粉50克、牛奶120毫升、西米60克、糖90克。  

　　方法步驟：

　　1。椰奶、椰子粉、牛奶、糖放進鍋中，混合小火煮至糖融化、剛剛沸騰後關火，降溫後放冰箱冷藏。

　　2。西米提前泡15分鐘，放入適量的滾水中以中火開蓋煮，其間鍋內水會變得黏稠，為了避免粘底需要經常用勺子攪拌鍋底，並適當加兩三次涼水。  

　　3。煮至西米變得完全透明沒有白心關火，大約需要15-20分鐘。

　　4。立即放入冰水中浸泡至完全冷卻，取出，瀝乾水分，分裝入碗中。

　　小貼士：

　　1。  西米泡的時間不要長，否則會散開煮不了。

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