人工授粉在開花當天至花後第四天進行，每天進行一次，一般在上午9:00至下午15:00授粉為宜。人工輔助授粉的方法有兩種：一是用雞毛撣子或毛團、球式’(軟氣球）授粉器在授粉樹及被授粉樹的花朵之間輕輕接觸授粉,如果結合用鼓風機吹風，則有利於花粉乾燥和授粉；二是人工採集花粉，用授粉器點授。

人工授粉的花粉來源是採集含苞待放的花朵，人工製備。人工授粉的具體做法是，將花葯取下，薄薄地攤在光滑的紙盒內，置於無風乾燥、溫度在20~25℃的室內陰乾，經一晝夜花葯散出花粉後，裝入授粉器中授粉。採集花粉的時間，一是在自己棚裡隨時採隨時用；二是用儲存的甜櫻桃花粉，即在上一個生長季的露地園採粉，採後陰乾，陰乾後隨即裝入硫酸紙袋內

包好，袋外再裝人乾燥劑，用塑膠袋包裹嚴密之後，放在-20℃以下的低溫條件下（冷庫、冷凍箱）貯藏，貯藏花粉的條件是乾燥、避光、低溫（-20℃以下）。

授粉時，從冷凍箱中取出花粉，在室溫條件下放置4小時以上，再進行人工點授。

授粉器的製作方法是，在青黴素瓶蓋上插一根粗鐵絲，在瓶蓋裡鐵絲的頂端套上2釐米長腳踏車胎用的氣門芯，並將其端部翻卷即成。人工點授以花後的一兩天效果最好。