花生米的最佳吃法以水煮為佳。對於花生米的烹調方法也很多變化，如可油炸、炒、煮、燉等。但以高溫油炒、炸，或火直接爆炒，都會破壞花生米內的維他命。此外，花生米本身已是脂肪含量頗高的食物，炒炸會使花生米甘平的屬性變為燥熱。若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣的徵狀。

因此以養生角度來說，以水燉花生米為最佳的烹調方法。它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點，可說是老少皆宜。而經烘焗的花生米也有醒酒、和脾和開胃的作用，能中和酒的溼脾。容易出暗瘡的人士都是少吃花生米為佳。

花生米最營養的吃法是生吃，每天空腹吃2到3顆花生對身體最好。其次是煮著吃，營養和味道都很好。

但要說到最經典的吃法還是油炸，香脆下酒，當零食吃也非常棒，記憶中從小吃到大。

油炸花生：

【步驟】

①、鍋裡倒入半壺油，以沒過花生為宜

②、倒入花生小火翻炒，炒到花生霹靂巴拉響，花生炸開口，顏色稍微發紅。

油炸花生做法極簡單，但要做得香酥並不容易，有些人做出來的花生外面糊裡面生，或者裡面不酥脆，炸花生這樣簡單的事事也是要講究技巧的。

吃營養的話，煮著吃不錯，醋泡有保健效果，少油少鹽炒著吃也可以。

吃味道的話，油炸花生米很香，據說是酒的良配。的花生米也很可口。

試著做吃的時加點花生米，酸辣粉裡吃到過，重慶小面裡也吃過香香的米碎，宮爆雞丁裡絕對有它，脆皮豬手裡也加它。這些吃食好像都味重，像武戲一樣勁爆，不妨稱這是武吃。

文吃的話，是另一種味道，甜甜的。將花生做進牛軋糖裡，牛奶的醇味和花生香味、脆感混合，很好吃的。或者做進花生糖裡，麥芽糖里加進花生碎，也很甜美。

花生還可以煲湯。和紅豆、紅棗、紅糖起煮四紅湯，補氣補血，美容養顏。鈍肉時加點花生，也是一道好菜。

花生便宜、好吃，是老百姓的＂長生果＂。感謝大自然賜予這美味的食材。