蛋白肉炒大白菜，這是我記憶裡小時候媽媽經常做的菜，因為小時候沒有錢媽媽總是天天做給我們吃，小時候吃到吐。現在有錢了反而想吃了！

小時候媽媽做菜的味道，可能是現在我們很多在外奔波的一種奢求，在外面時間久了，不管吃到天南地北的山珍海味，媽媽做菜的味道永遠是我們無法忘卻的一種。

說起最喜歡媽媽做的菜的一種，那當之無愧是辣子雞了，也是至今在任何地方吃到的辣子雞都無法媲美的，現在每次回家媽媽也會做辣子雞。由於家在農村，所有食材都是原生態，這也是外面沒辦法比的地方，每次做辣子雞，我都會給媽媽搗餈粑辣椒，把幹辣椒洗乾淨後放到搗蒜器裡搗細，在加點鹽，蒜瓣，姜一起搗。

做辣子雞家裡一般都用自己家菜籽榨的菜油，那種味道只有自己家榨的會知道，做的步驟記不清楚了，但是每次炒到一半左右的時候，媽媽都會倒一勺子白酒，把白酒點燃後倒入鍋裡，這時候鍋裡全部燃起來，沒當這個時候我就知道，快吃到辣子雞了。

可能媽媽做的菜都不是什麼名菜，但味道確是我們永遠無法忘記，不管身在何處，都想吃到媽媽做的菜，媽媽越來越老了，但每次我們回家都還做很多好吃的菜等著你，盼著你。

願天下媽媽都幸福健康。