荔枝由於品種結構老年化，一些傳統的品種（如：黑葉，槐枝，白蠟等）逐步被市場淘汰，其次也由於部分荔枝場面臨租賃期短，沒辦法嫁接換種，所以導致荔枝價格大幅下跌。
其次，有很多產區荔枝還沒熟就開始搶摘，還有天氣變暖，導致各產區荔枝一起擁擠上市，價格也會下降，所以我們應該有規劃每年拿出20-30%量出來加工，可以加工荔枝幹，荔枝酒，荔枝肉，荔枝罐頭，荔枝原醬等，荔枝加工能夠延長產品銷售週期，能夠提升產品溢價空間，不用再擔心收購商壓價收購等。
現在荔枝加工裝置也很簡單了，有低溫凍乾和烘乾兩類，烘乾的流程分別是：剪枝，分揀，清洗，上盤，進爐，控溫等過程，荔枝在加工烘乾的時候，也要注重品種選擇，如：黑葉，白蠟加工烘乾的話，由於酒味比較濃，肉比較厚，烘乾出來口感相對沒那麼好，妃子笑，桂味，雞嘴荔加工烘乾出來口感比較好，市面上一般加工類的就這幾個品種為主，賣相也很好。烘乾的荔枝幹要在冷庫內儲存，才不會變質。像黑葉荔枝一般可以作為罐頭食品多，你不妨可以根據自己情況試試。
荔枝由於品種結構老年化，一些傳統的品種（如：黑葉，槐枝，白蠟等）逐步被市場淘汰，其次也由於部分荔枝場面臨租賃期短，沒辦法嫁接換種，所以導致荔枝價格大幅下跌。
其次，有很多產區荔枝還沒熟就開始搶摘，還有天氣變暖，導致各產區荔枝一起擁擠上市，價格也會下降，所以我們應該有規劃每年拿出20-30%量出來加工，可以加工荔枝幹，荔枝酒，荔枝肉，荔枝罐頭，荔枝原醬等，荔枝加工能夠延長產品銷售週期，能夠提升產品溢價空間，不用再擔心收購商壓價收購等。
現在荔枝加工裝置也很簡單了，有低溫凍乾和烘乾兩類，烘乾的流程分別是：剪枝，分揀，清洗，上盤，進爐，控溫等過程，荔枝在加工烘乾的時候，也要注重品種選擇，如：黑葉，白蠟加工烘乾的話，由於酒味比較濃，肉比較厚，烘乾出來口感相對沒那麼好，妃子笑，桂味，雞嘴荔加工烘乾出來口感比較好，市面上一般加工類的就這幾個品種為主，賣相也很好。烘乾的荔枝幹要在冷庫內儲存，才不會變質。像黑葉荔枝一般可以作為罐頭食品多，你不妨可以根據自己情況試試。