不知道你說的是那種香料？這裡說一下我的理解吧！

荷葉有幹荷葉和新鮮荷葉，一般我們在菜場跟藥店都能買到幹荷葉，新鮮荷葉由於季節植物生長期等原因一般在產地才能見到。

荷花的根，(藕)和葉有單純利尿、通便的作用。荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。荷葉茶中的荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。荷葉鹼能強悍密佈人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產生反感。所以荷葉也被冠以減肥良藥

乾的荷葉絲一般都是搭配山楂，決明子，菊花，薏米經滾水烹煮做消脂減肥茶喝，整張的幹荷葉或新鮮荷葉可以做食材，做荷葉風味小吃清甜去腥，想荷葉粉蒸肉，荷包魚，荷葉糯米雞，荷葉五彩飯，荷葉粳米粥等等！

還有一種比較不常見就是經工業提純的荷葉香精，荷葉香精有粉有液體狀的，用於烘焙，炒貨，飲料，香水沐浴等做為新增劑一般像淘寶等各大網店可以買到！