破壁機的食品製作雖然與轉速，工作程式等系列有關，但是關鍵還是電機的功率和刀頭的品質。

現在市面上刀頭有4葉刀頭，6葉刀頭，8葉刀頭，按照刀頭的形狀來看又有鈍刀頭，快刀頭，和鋸齒刀頭。

普遍認為刀頭越多與食品接觸次數越多越好其實不盡然，在電機功率，扭矩和轉速相同的情況下，8葉刀頭雖然與食物接觸機會多，但是阻力也相對更大，必然會影響轉速，實際的破碎效果不一定理想！4葉刀頭雖然刀片數量少，但是阻力小，轉速快，慣性大，在處理一些較硬的食物的時候效果比較好，

不能單從刀片多少來決定一款破壁機，鋸齒型主要針對韌性強的食物，鈍刀片主要針對韌性弱，質地硬的食物，快刀片對韌性強，軟硬適中的食材處理效果好，目前大多數的破壁機配備的是鋸齒型刀片，鋸齒型刀片適應更多不同質地的食材！

其實評判一款任何一款產品都不能從單一的一個方面對比，刀片材質，形狀，數量，電機，製作工藝等等都是會影響產品的實際應用體驗！日常家用不必要從專業的角度去刨根究底，只要購買正規品牌，知名品牌的暢銷款效果都不會太差的！