1.牛裡脊用刀背拍松後，橫刀切片，順切成牛肉條。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻

2.給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進肉裡後，加少許油抓勻

3.放少許蛋液和幹澱粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份。

4.燒至150度左右時下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分

5.升高油溫至180度左右復炸

6.在鍋內留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味後，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味

7.再加入炸過的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調味，再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可

首先，你要明白，所有肉類麻辣的美食，其實家常做法都大同小異，就算是酒吧，做法也不會差太多，最重要的兩個調味料辣椒和麻椒必不可少，就看根據口味的輕重，去放多少了。

做法：1.準備牛肉，並切成自己想要的條狀，起鍋焯一下書，放在一旁備用。2.熱鍋涼油、放蔥薑蒜辣椒炒出香味。3.放入焯好水晾乾的牛肉條，再放生抽老抽蠔油味精進行翻炒上色。4.放入麻椒，放入鹽，加水開燉。4.湯汁收的差不多的時候繼續翻炒一會，這樣可以讓湯汁更好的浸入牛肉。5.湯汁收完，出鍋裝盤撒上白芝麻，麻辣牛肉條完成。