伊興特色面片在西北地區非常熱賣，用上好的麵粉和成合適的麵糰，在擀成1亳米厚再切成長條用手揪成1.5釐米見方的面片，再用牛肉與青菜等炒好放入煮熟的面片翻炒均勻，色紅亮，味鹹鮮微酸辣牛肉味突出，使一款不可多的美食。做法相當講究。
先做面片。用高筋粉或餃子專用粉，涼水加鹽化開，把鹽水倒入麵粉中攪勻再和成團，此時放入壓面機中反覆壓十五六次使其相當滋潤後，再把壓面機調到1毫米檔位壓成面片，之後用刀切成1.5釐米寬的條，用手揪成1.5釐見方的麵皮。鍋開水大開後下面片，用小火煮二三分鐘後用漏勺撈出。
和麵片用的麵糰比例是麵粉比水比鹽為100：40：0.5。
炒麵片。炒勺放油燒熱後放入牛肉片劃炒，有七八成熟也就全變色後放入蔥白和青紅椒翻炒幾下後，再下入西葫蘆片翻炒，也是翻炒幾下後，放入番茄醬劃勻，此時開時調味，放入辣椒粉花椒粉鹽和雞精劃炒，味均勻後加入少許牛骨湯大火燒開，再加入油潑辣子和泡軟的粉條，翻滾兩分鐘左右後放入煮熟的面片炒均勻既可出鍋。
一碗紅亮亮非常誘人的炒麵片就可美食了。
伊興特色面片在西北地區非常熱賣，用上好的麵粉和成合適的麵糰，在擀成1亳米厚再切成長條用手揪成1.5釐米見方的面片，再用牛肉與青菜等炒好放入煮熟的面片翻炒均勻，色紅亮，味鹹鮮微酸辣牛肉味突出，使一款不可多的美食。做法相當講究。
先做面片。用高筋粉或餃子專用粉，涼水加鹽化開，把鹽水倒入麵粉中攪勻再和成團，此時放入壓面機中反覆壓十五六次使其相當滋潤後，再把壓面機調到1毫米檔位壓成面片，之後用刀切成1.5釐米寬的條，用手揪成1.5釐見方的麵皮。鍋開水大開後下面片，用小火煮二三分鐘後用漏勺撈出。
和麵片用的麵糰比例是麵粉比水比鹽為100：40：0.5。
炒麵片。炒勺放油燒熱後放入牛肉片劃炒，有七八成熟也就全變色後放入蔥白和青紅椒翻炒幾下後，再下入西葫蘆片翻炒，也是翻炒幾下後，放入番茄醬劃勻，此時開時調味，放入辣椒粉花椒粉鹽和雞精劃炒，味均勻後加入少許牛骨湯大火燒開，再加入油潑辣子和泡軟的粉條，翻滾兩分鐘左右後放入煮熟的面片炒均勻既可出鍋。
一碗紅亮亮非常誘人的炒麵片就可美食了。