2個小時左右，大火燒開，改小火，排骨涼水，下鍋，冒水，去末，洗淨，蔥姜爆鍋，加花椒，大料，桂皮，一次性加足水，就開始熬吧

一般二小時左右，個人喜歡，把排骨買來，用清水衝一下排骨，然後撈出備用，鍋裡放上油，姜，香料，炒香，放入排骨一起炒，炒出水份，放入料酒再炒，然後放入鹽，白糖，醬油，放入適量水，然後燒40分鐘左右，放入蔥，大火收汁，出鍋就行

清燉排骨試一試，排骨本味也是很好吃的。

1.排骨買的時候讓店主給切好，自己切比較費事，小段就行。

2.排骨用涼水反覆沖洗，去血水，下沸水鍋焯水，放蔥段薑片。水開後5分鐘撈出，沖洗乾淨。

3.切一段蓮藕，切成塊狀。

4.鍋燒熱，少許油，加蔥段薑末炒香，排骨放入翻炒。

5.加開水，正常的放入水後水就白了，如果前面洗的不乾淨，就不行。

6.水開後轉小火，大概兩個小時可以了就。

7.出鍋前放鹽、香油調味。

還可以根據喜好放一些蓮藕 玉米