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肉糕在北方俗稱燜子，也就是驢肉火燒加燜子的那個燜子！它也是北方餐桌上面一到不可缺少的家常菜！做法也很簡單易學，口味因人而異，鹹淡自己斟酌！下面教大家怎麼做豬肉燜子。
配料：五花肉丁，澱粉，豬肉湯，蔥末，薑末，香油
做法：
1.將煮過豬肉的肉湯備好，撈淨裡面的配料。2.準備好澱粉，湯與澱粉比例為4:1。將五花肉丁、蔥末、薑末、澱粉攪拌均勻，裝盆備用。喜歡吃多肉的可以適當多放些肉丁。
3.肉東加熱燒開，將肉湯倒入裝有肉丁的盆中，攪拌均勻直至肉丁與澱粉完全溶於湯中。
粘稠度適當就好
4.將味道調至喜歡口味，加入香油攪勻，備用。
5.重新起鍋，將調好的肉糕放入蒸屜，待開鍋時開始計時半小時就可以出鍋了
肉糕的做法:
1、準備一塊瘦肉，洗乾淨後切成小塊的，最好是純瘦肉，不會影響口感。
2、將切好的瘦肉剁成肉沫，越碎越好哦。
3、剁完之後放在碗中，加入香料和料酒，均勻的攪拌，在攪拌過程中加入薑末蔥花。
4、準備兩個雞蛋，但是不要蛋黃，將蛋清均勻的撒在肉上。
5、肉沫裝盤，放在蒸鍋裡蒸就可以出鍋了，味道很鮮。