紅燒月牙骨

用料：月牙骨一斤，蔥姜適量，六月鮮紅燒醬油三勺，冰糖或白糖一勺

做法

1.月牙骨加薑片，冷水下鍋焯水過涼水衝乾淨備用

2.用1電壓鍋加500毫升水.放入月牙骨和薑片.蓋好按豬蹄檔.完成後不要斷電繼續保溫一小時為的就是脆骨，也很軟

3.輕撈出月牙骨，因為這肉很軟的，一定要輕，鍋裡的肉湯，留著做高湯用

4.鍋燒熱油，把蔥薑蒜和五顆冰糖炒30秒下月牙骨.加醬油三勺煮一分鐘，不用加鹽了，因為醬油就鹹.口味重的，適當加醬油.喜歡顏色重的加點老抽上色

5.加300毫升，水燉三分鐘，大火收汁.即可

蒜薹炒月牙骨

用料.蒜苗根，姜三片，生抽兩勺，鹽適量，料酒兩勺，蒜薹一把，月牙骨一塊，紅辣椒一個，線椒一個

做法

1.月牙骨切好,冷水煮沸.蒜切兩半.紅椒青椒切好.蒜薹切好備用

2.鍋涼油下姜蒜，煎至呈金黃，下月牙骨後加點料酒，煸炒

3.下線椒翻炒幾下就好.在下蒜薹和紅椒翻炒加生抽三勺，繼續翻炒蒜薹，顏色變深，炒出水分後.加鹽翻炒均勻後關火加少許雞精拌均後出鍋