炸雪棗，選用與原料相同的糯米，將糯米浸泡在水中一週左右。浸泡過的大米被水洗、瀝乾、碾磨並用水蒸。

然後將熟料攪拌成糊狀，在攪拌的同時撒上豆漿，讓其快速發酵，然後將混合好的材料倒入一個特殊的盒子，讓其冷卻成條狀，即條狀，條狀寬1英寸，長3英寸，厚5或8點。

在鋁帶側面撒一些石膏粉以防鋁帶脫落。

配比：5斤面，礬1.25兩，鹼0.65兩，糖1兩。

第一步：稱量。首先稱面，然後將礬、鹼、糖亦按比例稱好，再用手抓一把白麵與之混合均勻倒入大盔中。

第二步：和麵。將大盔中配料用100℃開水沖泡、攪拌，高溫下馬上將所稱好白麵倒入。將一碗置於盔旁，加溫開水待用，將大盔中麵粉連同配料和好，和麵方法是：將面不斷向上拉抻，逗勁兒；面和好的標準是：一、面有勁兒。二、面中開始能看到氣泡鼓動。

第三步：大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油，燒到開始冒煙。

第四步：炸果子。取一小碗加入花生油備用，在盤子內左手掌重按麵糰展開，右後持刀將麵餅中間分三、五刀劃透，雙手將果子置入油鍋中，筷子不斷在鍋中輕按果子，並適時翻動，火候合適時從鍋中取出。此過程油溫宜高，兩人操作為宜。