那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。研究表明，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中

大家好我來回答網友這個問題，為什麼雞蛋裡面是黃的呢？

分2點來告訴你！

1、與雞的品種有關（土雞和洋雞）

人們所說的雞蛋黃是雞的卵細胞，包括卵黃、卵黃膜、胚盤。卵黃為細胞的生命活動提供營養物質，富含固醇等物質。至於它為什麼是黃顏色，這和色素有直接的關係。

卵黃中含有豐富的類胡蘿蔔素，而這種色素由葉黃素及玉米黃素等組成。這類色素難溶於水，並在吸收光譜中主要吸收藍色。物質呈現不同的顏色是物質對光選擇性吸收的結果。但吸收某種顏色的光，呈現出的顏色其實是互不的顏色。藍色的互補色為黃，所以蛋黃呈現黃色。