胃酸的主要成分是鹽酸，此鹽酸中的氯離子來自食鹽，氫離子來自各種弱酸，例如醋酸。但這不是簡單的化學反應，而是在體內酶的作用下複雜的轉化作用。最終結果可以用化學方程式NaCl+HA=HCl+NaA來標示。

上式也可以說明為什麼把醋酸和含弱酸的食物稱為鹼性食物的原因，就是因為這些弱酸，當它們提供氫離子後，以鹼性物質形式排除體外。

氯化鈉為什麼可以促進食慾?

1，氯化鈉就是咱們吃的鹽。

性味，鹹，寒。是海水，鹽井，鹽池中的鹽水經日曬而成的晶體。

[功效]：清熱解毒，涼血潤燥，滋腎堅齒，通便，止湧吐。

2，人缺鹽不行，多食又不可，被廣泛視為對人體攝入的“雙刃劍。

現代醫學認為鹽是維持人體滲透壓的主要成分。所以人體生理功能不可缺少的物質，如果體內缺少食鹽會引發各種病症。

3，當你不愛吃飯或沒有食慾的時候，如果給有人給你端上一碟腐乳，小鹹菜的時候，立刻食慾倍增，因為體內的感應器官向你發出了需求鹽的訊號，就象似三伏暑天口渴想喝水一樣。這是種願望，也叫慾望或食慾。只要讓這種願望，慾望得到實現的時候也可以促進，滿足你的食慾需求了。