“細節決定成敗，品質決定生死”這句話可能適用大部分行業。

將這句話放到餐飲行業去看，“細節”可以用來形容“服務”。一家餐飲店服務的好壞，可以影響這家店的評分以及客戶下次是否還願意再次選擇這家店來就餐。服務這一塊的代表可以看看海底撈。

“品質”則可以用來代表“口味”，一家餐飲店的口味絕對是吸引客戶的主要原因。比如說肯德基，雖然我們常說油炸類的食品不宜多吃，但是不能否認的是，炸雞真香~

所以，用“細節決定成敗，品質決定生死”形容餐飲業也是毫無違和感。

從短期看是對的，從長遠看這句話就是錯的，應該是餐飲短期看細節決定成敗，品質決定生死。長遠看，成本決定成敗，效率決定生死。很多人可能不認可，那是因為你還不知道餐飲行業的工業化時代即將來臨，你現在所謂的細節和品質，在強大的智慧化流水線上根本不值一提。

對的。細節決定了客人對這個餐廳的印象與好感，品質決定了餐廳的口碑。就拿服務細節來說吧，可能一個不到位的動作，一個打亂的上菜順序都會影響客人的好感，客人的體驗感和直觀感受是很重要的；而品質是實打實的，沒有辦法撒謊的，菜難吃就是難吃，那麼我下次就不會再來；細節與品質實相輔相成的，兩者其中一個做不好，都會影響客流量。