我就開過燒烤店，在外面人家叫宵夜檔。開這個店，你就準備好每天熬到凌晨，對付那些喝醉的鬧事的人的心理準備。我以過來人的身份，良心建議你自己要會燒烤手藝。最好是夫妻一起開，一個負責專業管烤，一個負責上菜拿酒收款之類的。我當時就是吃了不會自己烤請師傅的虧。差的師傅是看不上，我當時就是一咬牙請了貴的燒烤師傅，每個月除了房租水電，師傅工資，手裡沒剩下什麼錢了。如果夫妻一起開，還能存點錢，其實每天忙起來也就固定時間段那麼一陣兒。

除非你準備做大的店面，除了燒烤還有別的專案。比如，炒粉，炒麵，小炒菜一類的。如果沒有就是純燒烤的話，你真應該去學一下再開。剛開始生意不會那麼火爆，邊開邊練手，生意慢慢就起來了。

還有就是自己要創新烤得菜，多去人家那裡轉轉，看都烤啥。除了備好常規菜，還要經常創新一些新的食材。不要怕浪費，不好賣的下次不準備就是了，新鮮的還能留著自己炒來吃。

最最重要的就是要準備一個大的冰櫃，機凍效果要好的，因為串好的肉類要放進去的保鮮的，切記切記！我當時就是開店開得匆忙，沒人指點。買了一個二手的冰櫃，老是壞。丟了很多東西，心疼啊。其他就沒什麼了，主要就是味道，食材要乾淨，時間久了就有穩定的老客戶了。