饞嘴花甲米線在全國有800餘家店，每天發往全國的醬料有2噸多。在眾多花甲米線品牌中，饞嘴花甲是屬於連鎖品牌，做的比較正規，其餘的大多是屬於培訓機構，味道肯定是饞嘴花甲更好吃。1.

將買回的花甲放陰涼處吐淨沙後搓洗乾淨，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝乾備用。

2.

將幹辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

3.

加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。

4.

在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

5.

再鋪一張錫紙，光亮面朝上。放入備好的花甲。把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。

6.

蓋上鍋蓋。5分鐘後開啟翻動一下，然後原樣蓋好。再過5分鐘後，起鍋裝盤。10.現在，你就可以享受美味了哦！