最好用不鏽鋼鍋，鋁鍋鉛含量太大不適合長時間煮東西，鐵鍋對酸性食物有反應，會讓食物變色，也會影響口感。所以推薦你最好用不鏽鋼鍋。

煮酸梅湯最好用砂鍋，也可以用鐵鍋或者高壓鍋，但煮好後要盛出來，倒入玻璃器皿或陶瓷器皿裡，否則會腐蝕鐵鍋，切忌使用不鏽鋼容器盛裝，不鏽鋼中的鎳鎘離子會滲出，危害健康。

陶瓷鍋和玻璃鍋，我覺得的熬製酸梅湯好不好喝還是要看食材的。

我喜歡的一個配方：

烏梅、陳皮、甘草、山楂（幹）、洛神花、薄荷（幹）、桂花、小玫瑰（幹）、桑葚（幹）、黃冰糖

做法：

烏梅、陳皮，甘草、山楂、洛神花稍清洗，鍋中放清水將這五種材料浸泡一小時。泡好後上火，大火燒開，轉小火煮半小時關火。放入冰糖，稍微攪動後，自然冷卻至室溫，濾渣，放入薄荷、小玫瑰、桑葚，撒適量桂花，入冰箱冷藏室。著急喝的可以加入幾個冰塊，但要注意在熬煮時候適量少放水，以免放入冰塊後味道變淡。

夏日特飲，冰涼鎮齒，一把芭蕉扇，半幅殘棋局。