醋能開胃消食、助消化，幫助減肥，還能去腥、提味，是很好的調料品。但我們都知道一般的醋範圍內三種，香醋、陳醋和白醋。很多人分不清這三種粗的區別，常常用錯，怪不得炒出來的菜不好吃。一起來看看吧，到底社麼時候用什麼醋比較好！

陳醋：

陳醋是由高粱、麥麩、大米、豌豆等調料製作而成，濃褐色、醋味醇厚，享有”天下第一醋“的美稱。酸甜兼備，具有少量沉澱物，有散瘀止血、解毒開胃的功效。從酸味上來說，老陳醋味道最正，所以想要吃到更酸的食物，就可以新增陳醋。

香醋：

香醋一般是由糯米、水、麥麩和鹽釀製成，香味濃郁，酸甜適中，不澀，既有甜味，又有酸味，很適合做菜。香醋還有開胃、殺菌、軟化血管的功效，平時做菜建議放香醋更好。

白醋：

白醋則是最常見的一種醋了，是由大米、稻殼、麥麩、水、食用酒精和鹽製成，色澤清透明亮，酸味也比較醇正，並沒有其他兩種醋的甜味。不過正是因為這樣，平時要適量食用，吃太多可能會刺激腸胃。一般在麵條或粉中加一點更開胃。