回覆列表
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1 # 愛吃呦
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2 # 透徹雲層的陽光
小豆蔻應當歸類於香辛料！通常用於紅滷水，小豆蔻堪輿香砂媲美，它能充分分解肉質食材本身的芳香，並使食材本身的味型有層次感！蔻類還有白蔻，豆蔻之分，就像香果，草果之分一樣！它們使用方法上各不相同！小豆蔻還隸屬於中藥材家族中的一員！
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3 # 虎晶晶
豆蔻？是煮肉的時候放的那個調料嗎？
因為我媽媽是廚師，我出來工作一般做飯之前不會的都會給她打個電話，有一次她給我說放豆蔻煮出來的肉香。。。
額額，不知道你們說的是不是這個豆蔻。。
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4 # 芒果很忙唉
豆蔻煮肉的吧，第一次接觸的時候是因為自己大學剛畢業開了家飯店，那時候是熬火鍋的香料，所以接觸到豆蔻，乾巴巴的，後來才知道豆蔻即是香料，也是藥材啊。以前每次熬火鍋料豆蔻都是飄在上面，時間久了，大概會熬幾個小時，豆蔻確實會散發出香味。後來在網上查了原來豆蔻也是藥材啊，不知道哪裡有種植的，反正價格是也不便宜……
因為吃的燉肉裡面有，感覺肉的味道會更好。所以喜歡了。並且自己做的時候會放在裡面提味。建議人們燉肉，排骨，雞的時候可以放在裡面，很美味的呦。