感謝邀請，雞叉骨就是雞脖子下面到翅膀之間的一塊骨頭，相當於人的鎖骨吧，這塊骨頭結構複雜，經常運動，所以肉質非常香，是做小食品的好原料。下面介紹一下面包糠雞叉骨的做法，雞叉骨洗淨剁小塊，淋幹水分，用鹽，薑絲，十三香，料酒，生抽醃製一小時。色拉油燒七成熱，把雞叉骨滾一下面包糠下鍋炸至金黃，用笊籬撈出控幹油涼一下，再回鍋大火炸一下，回鍋炸可以讓表皮更脆，色香味俱全面包糠雞叉骨就做好了，外酥裡嫩。

雞叉骨就是雞的鎖骨，又名連心脆、三叉骨。雞叉骨不但價格便宜，而且還非常的美味。下面我和大家分享一款麵包糠雞叉骨的作法。

請看:

原料:雞叉骨300克，雞蛋2個，麵包糠100克，麵粉50克，精鹽5克，紹酒15克，味精2克，蔥段5克，薑片5克，色拉油1000克(約耗100克)

製法:

1.雞叉骨加鹽、酒、味精、蔥、姜拌漬。雞蛋磕入碗中打透;

2.把雞叉骨滾一層面粉，放蛋液裡拖過，再粘上面包糠，用手按實;

3.炒鍋置火上，加油至五成熱時，投入雞叉骨，用小火慢慢炸至呈金黃色，撈起瀝乾油。

特點:鬆脆、香鮮。