扇貝通常的處理方式是透過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而華人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。擴充套件資料扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

Max叔叔和大家分享一種非常簡單又美味的吃法，“青檸扇貝”，只需要青檸，胡椒，鹽和少量的橄欖油就能夠完成的快手菜，但是做這道菜必須要用新鮮的扇貝，不能用冷凍後解凍的扇貝。物流發達的今天，小夥伴們應該不難買到新鮮的扇貝，讓店家處理好，貝殼和內臟留給店家，貝肉拿回家就能做這道經典的法式美食。