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1 # 開行一刻小品
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2 # 艾薇兒影片剪輯
菜籽油不能作為涼拌菜時使用！
因為菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。
這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。因此菜籽油不適合涼拌食物。
如果涼拌菜，最好用芝麻油，也叫香油，小磨油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味。是日常飲食中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱“點睛之筆”它有特殊的香氣，可以增進食慾，讓涼拌菜做出來更好吃！
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3 # 閒魚野鶴鶴
當然可以了，我哥店裡就是菜籽油，我覺得比我們店裡的冷盤還好吃，我哥他們是加洋蔥香菜大蔥練的，沒有菜籽油的味道
這個不好回答，畢竟在四川我們一般都是用的鮮榨的散裝菜籽油，但是可以肯定的是菜籽油可以用來冷盤可是不能直接使用需要加熱到八九成熟然後盛出涼冷備用（喜歡的話可以加入芝麻辣椒粉等再用味道更想）。至於冷盤的話我們一般用黃菜籽油，炒菜用黑菜籽油！