不能，水果分好多種類，含的各種營養量和種類並不一樣，柿子只是一種。

而且柿子有甜柿子澀柿子，澀柿子單寧很多，吃多容易得結石

柿子的綜合利用大幅度提高。先後成功研製了柿子果膠、 柿皮膳食纖維新增劑、 柿皮果凍、 柿皮果酒及柿皮軟糖等產品，提高了柿子的經濟價值 。

但是這樣柿子也是有很多忌口的，不能與海鮮一起吃哦，不能喝酒，如果你是個海鮮迷或者酒迷，還是不要吃哦

知柿子就是中國五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一，多年生落葉果樹 ,原產中國。至於他能不能代替水果。一種水果本來就不能替代另一種水果，就像一個人不能完全替代另一個人一樣。

柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了鋅和銅的含量，其他成分均比蘋果高，因而柿子享有“果中聖品”的美稱。

柿子的綜合利用大幅度提高。先後成功研製了柿子果膠、 柿皮膳食纖維新增劑、 柿皮果凍、 柿皮果酒及柿皮軟糖等產品，提高了柿子的經濟價值 。但是這樣柿子也是有很多忌口的，不能與海鮮一起吃哦，不能喝酒，如果你是個海鮮迷或者酒迷，還是不要吃。