蔥花餅BY 寶媽小廚 主料普通麵粉530克溫水312克輔料大蔥1根植物油3湯匙鹽半湯匙蔥花餅的做法1.

備好麵粉和大蔥，普通的麵粉就可以，高筋粉或餃子粉烙出來的餅硬

麵粉加溫水和成軟麵糰，餳一小時左右

大蔥洗淨切成碎蔥花

取一塊麵團，面案上撒乾麵粉，擀成均勻的大薄片，上面刷一層植物油，撒上蔥花和少許鹽

從內側一邊抻一邊捲成卷

分成段，段長餅就大，段短餅就小

做餅坯：取一段捏緊兩頭，順長擰一擰，然後立起來按扁

擀成圓形的餅，別太厚，厚了烙的時間長餅就會變硬

電餅鐺上下火預熱，刷上植物油，放入餅，上面再刷一層植物油，合上蓋子開始烙制，中途不斷翻面，這樣餅分層明顯

餅明顯變厚，有點鼓，兩面金黃即可，用兩個鏟子在餅的兩端往中間擠,這餅就做好了，又松又軟，烙的時候多放點油，外皮還會很酥脆

1 溫水和成軟麵糰，餅軟2 要用普通麵粉，高筋粉或餃子粉烙餅發硬