山茶油的選購技巧
1、看包裝:包裝要求乾淨整齊,字型無錯印、漏印,無外漏情況,包裝易開啟。光照會破壞油中的營養成分,因此儘量選擇非透明包裝的茶油。
2、看標籤:正規的預包裝茶油必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯絡方式、產品標準號、生產許可證編號、加工工藝、原料產地、質量等級和營養成分表,有機茶油需要標識認證標識,缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期,儘量選購生產日期比較新的產品。
3、看加工工藝:茶油有壓榨和浸出兩種加工工藝。壓榨工藝可以保留更多的營養成分,不存在容易殘留,因此質量更好。
4、看顏色:優質的茶油通透度高,一般為淺黃色,沒有雜質。顏色較深的茶油質量相對偏差。
5、聞氣味:可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味,氣味醇和,有山茶果香氣的是優質茶油,有異味說明質量有問題。
6、口嘗:用乾淨的筷子沾取一些茶油,放入口中嘗其味道。口感帶酸味的山茶油是不合格的產品;有焦苦味的山茶油已發生酸敗;有異味的山茶油可能是摻假油。有淡淡的油茶籽香味,口感純正的是質量比較好的茶油。
山茶油的選購技巧
1、看包裝:包裝要求乾淨整齊,字型無錯印、漏印,無外漏情況,包裝易開啟。光照會破壞油中的營養成分,因此儘量選擇非透明包裝的茶油。
2、看標籤:正規的預包裝茶油必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯絡方式、產品標準號、生產許可證編號、加工工藝、原料產地、質量等級和營養成分表,有機茶油需要標識認證標識,缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期,儘量選購生產日期比較新的產品。
3、看加工工藝:茶油有壓榨和浸出兩種加工工藝。壓榨工藝可以保留更多的營養成分,不存在容易殘留,因此質量更好。
4、看顏色:優質的茶油通透度高,一般為淺黃色,沒有雜質。顏色較深的茶油質量相對偏差。
5、聞氣味:可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味,氣味醇和,有山茶果香氣的是優質茶油,有異味說明質量有問題。
6、口嘗:用乾淨的筷子沾取一些茶油,放入口中嘗其味道。口感帶酸味的山茶油是不合格的產品;有焦苦味的山茶油已發生酸敗;有異味的山茶油可能是摻假油。有淡淡的油茶籽香味,口感純正的是質量比較好的茶油。