水的內能，從水本身來講，簡單說包括分子勢能和熱動能。從題目分析，這個內能有可能還包括這1立方米水在地球上的勢能，這個在後面說。

先說水本身的內能問題。從問題所看，如果單純計算水的內能，可以忽略分子勢能，主要影響結果是熱動能，因為溫度是衡量水熱動能的標誌。有一個公式是水熱量變化量＝水的比熱容×水的質量×溫度差。這個熱量變化量可以算作水的內能變化量，但是問題中未給出初始溫度，姑且可按25攝氏度計算，可以算出加熱前和加熱後的內能變化量。

一般利用水轉化成電能，就我所知，大多數還是用水體在地球上的勢能。水體有了勢能，勢能減小（意思就是水從高處往低處流），產生動能，動能推動發電機轉動（發電機上有扇葉，看水的動能產生轉動），轉化為電能。比如水電站就是這個原理。但是這個和水的溫度變化基本沒有關係。

如果利用水的溫度變化產生電能，目前所知是使用熱電材料，吸收水的熱能，轉化為電能。這時候計算水的內能變化，這個溫度差應該是發電前的80攝氏度和發電後溫度降低的度數之差。當然還要考慮熱電材料的轉化率之類。具體可以搜尋溫度差發電之類的話題，應該能找到更多您想要的，因為我對這個熱電材料不熟悉。