感謝邀請。可以肯定的說，現在所有的食品當中都會有一些新增劑。有些食品新增劑是在國家規定的範圍之內，這些就是比較好的了。而有一些人採用非食品級的原料作為新增劑，這是害人的。可以肯定的說，沒有不好的產品，只有不好的飲食方式，牛奶中加入卡拉膠是為了防止蛋白沉澱。為了不讓它沉澱，所以就要新增一些膠類的物質，這些物質在微觀上會形成立體網狀結構，從而可以保證鮮奶的穩定。加鹽是為了增加口感。

卡拉膠和明膠、瓊脂、阿膠等一樣，都是食用膠，它們不是化學合成的。可放心使用。像卡拉膠，它是從海藻中提取出來的天然原料。

卡拉膠的穩定性很好，不易降解。能溶解於熱水和熱牛奶中，形成粘性透明或輕微乳白色的易流動溶液，在冷水中只能吸水膨脹不能溶解。所以常被用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑等。

那有的奶裡會加卡拉膠，一般是利用卡拉膠增稠功效和乳化功效和穩定功效。但是一般純奶裡是不會額外加卡拉膠的。還是看看該款奶的配料表。看有沒有加水。如果加水稀釋了，會降低營養價值。

所以選擇奶時，配料越簡單越好！現在食品的保險、防腐一般都是透過技術性如抽真空技術啊、充氮技術啊等，而非過多的新增劑。