螃蟹應該分很多種吧，我只列大眾所知的一些

1 青蟹 花蟹 梭子蟹等一些價格比較大眾的，基本是養殖為主，肯定是越靠近原產地的越好，越生猛。一些大型海鮮市場當天越來的蟹也是可以的，但要注意挑。當然，網上一些原產地的養殖場主自己賣的，當天捕撈當天寄的蟹也不錯。

2 大閘蟹的話，要求陽澄湖大閘蟹最好，固城湖的也不錯。蟹的品質主要還是看養殖的水質。但是陽澄湖的大閘蟹，市面上流通的正宗的很少，泡水蟹甚至是其他地方的冒名的很多。之所以市面上的少，你可以想象，產能就那麼點，靠湖的本地人和上海這些各大城市的海鮮酒樓的需求量多恐怖，供不應求的市場，早被大批發商包完了。哪還有那麼多流出到外省。

3 海蟹，如帝王蟹 麵包蟹 珍寶蟹一類的，特別是帝王蟹，都是深海野生的，沒有養殖的

加拿大的珍寶蟹，阿拉斯加的蜘蛛蟹，陽澄湖的大閘蟹！都是非常不錯的，當然了，還有椰子蟹、皇帝蟹、黃油蟹更是蟹中極品

固城湖大閘蟹最為著名，是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標誌產品，被評為“中華絨螯蟹典範品牌”。