為什麼很多人不喜歡吃香菜？

香菜是很奇妙的調料，有著很特殊的香氣，但是不同於其他有特殊味道的食材，不愛吃香菜的人群還是挺複雜的，我所接觸到的大概就有三種原因。

1.【單純就是不喜歡這個味道】

香菜的氣味在喜歡的人感官裡是很清新的，但是其實也不能否認香菜的味道有些霸道，覆蓋性比較強，所以可能有人覺得加了香菜之後就會失去食物的層次，變得好像只有濃重的香菜味，所以就不喜歡吃香菜了。

2.【基因決定】

這個不是胡鬧的哦，有部分不愛吃香菜的人是因為基因與眾不同。他們的11號染色體上有一個名字叫OR6A2的基因，這個基因會讓人對香菜裡的醛類化合物特別敏感，所以一般人覺得比較香的香菜味，在他們聞起來就是一種金屬味、臭味之類的不好的味道。

3.【心理暗示之類的】

我有一個朋友就是如此，他以前不吃香菜，是因為他母親不吃香菜，所以從小他的概念裡香菜就是不好吃的。可是後來自己出來獨立工作、生活，有時候跟我們一起出去吃飯，嘗試了幾回之後，覺得香菜其實也挺好吃的。

所以吃不吃香菜這個事情吧，沒什麼可糾結的，也不是什麼矯情之類的事情，每個人的口味、習慣都不同，互相尊重就好了。